後期離乳食
後期離乳食は材料を全部一度にお鍋に入れじっくり煮ればいいだけなので、忙しいママにも自分たちの食事を作る最中に簡単に作れます。一食分づつ小分けして冷凍し食べる時にレンジでチンするようにすれば、たくさん作っておけるので便利です。
ＭＥＮＵ
イタリアンリゾット
| トマト | 半 分 |
| レタス | ２ 枚 |
| ブロッコリー | 小１房 |
| タマネギ | 小半分 |
| むき小えび | ６ 尾 |
| プロセスチーズ | １ 切 |
| パスタ | ５ 本 |
| ごはん | 大 ２ |
| 固形チキンスープ | 半 分 |
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トマト、チーズは５ミリ角くらいのさいの目、レタス、ブロッコリー、タマネギ、小えびをそれぞれみじん切りにする。パスタはゆでる前の堅いモノを１、２ｃｍくらいの長さに折り入れる。材料全部をお鍋に入れひたひたの水を入れ中火で煮、パスタが柔らかくなったら火を止めふたをしてしばらく蒸らす。
（ポイント）パスタが柔らかくなるのが約８〜１０分なので、離乳食の場合プラス２分くらい余計に煮、蒸らすことで余分な水分を飛ばします。
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クリームリゾット
| キャベツ | ２ 枚 |
| にんじん | ３ｃｍ |
| 鶏のささみ | 小１切 |
| タマネギ | 小半分 |
| ブロッコリー | 小１房 |
| プロセスチーズ | １ 切 |
| ごはん | 大 ２ |
| 固形チキンスープ | 半 分 |
| マーガリン | 小 ２ |
| 粉ミルク | １００ｃｃ分 |
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キャベツ、にんじん、タマネギ、ブロッコリーはみじん切り。プロセスチーズは５ミリ角くらいのさいの目に切る。鶏のささみは冷凍して置いたものを下ろし金ですり下ろす。ごはん、固形チキンスープと前述の材料をお鍋に入れ、ひたひたの水で煮る。煮たってきたらマーガリン、１００ｃｃ分のミルクが作れる分量の粉ミルクを入れて更に２、３分煮、火を止めふたをして蒸らす。
（ポイント）牛乳のかわりに平均的に栄養がとれる粉ミルクを使います。ウチの場合病院でもらった試供品で済んでしまってます。
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ひじきのおじや
| 姫ひじき | １ 袋 |
| にんじん | ３ｃｍ |
| えのき茸 | 小１切 |
| 油揚げ | 小半分 |
| ごはん | 大 ２ |
| しょうゆ | 適 量 |
| さとう | 適量 |
| だし汁 | カップ１ |
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大人が食べるおかずとして作ったひじきを少し分け、ごはんを入れてさらに水を足し１０分ほど煮る。水分が少なくなってきたら火を止めふたをして蒸らす。油揚げ、えのき茸は１ｃｍくらいの長さに切って上げると食べやすい。
（ポイント）ひじきの中でも最初から短い姫ひじきを使います。ウチの子の場合少々便秘気味なので、海草類をなるべくとるようにしています。
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海鮮おじや
| 生わかめ | 適 量 |
| しらす | 大 １ |
| むき小えび | １０尾 |
| 白ごま | 適 量 |
| レタス | ２ 枚 |
| ごはん | 大 ２ |
| だし汁 | 小 ２ |
| しょうゆ | 小 １ |
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生わかめ、しらすは水に入れよく塩出しする。白ごまはむきごまを使用し、すり鉢で細かくすっておく。レタス、塩出しした生わかめをみじん切りにする。ごはんとその他の材料を鍋に入れ、ひたひたの水とだし汁、しょうゆを加えて中火で煮る。水分が無くなってきたら火を止めふたをしてしばらく蒸らす。
（ポイント）生わかめとしらすは塩出ししても多少塩気が残るので、だし汁としょうゆで味を調節します。あくまでも離乳食なので、味は濃すぎないように心がけます。食べるときにマーガリンを少し入れると風味が良くなり、便秘対策にもなります。
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鮭がゆ
| 生鮭 | 半 切 |
| にんじん | ３ｃｍ |
| ブロッコリー | 小１房 |
| むき小えび | ５ 尾 |
| プロセスチーズ | １ 切 |
| ごはん | 大 ２ |
| だし汁 | 小 ２ |
| しょうゆ | 小 １ |
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生鮭はほぐしやすいように少し焼くと良い。にんじん、ブロッコリー、小えびはみじん切り、プロセスチーズは５ミリ角ぐらいのさいの目切りにする。ごはんとその他の材料を鍋に入れ、ひたひたの水にだし汁をたし、しょうゆで味を調節する。
（ポイント）鮭を始めに少し焼くと余分な脂も抜けほぐしやすくなります。
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ポテトグラタン
| じゃがいも | １ 個 |
| ほうれん草 | ２ 房 |
| 豚挽き肉 | 大 １ |
| タマネギ | 小半分 |
| プロセスチーズ | １ 切 |
| マーガリン | 小 ２ |
| 粉ミルク | １００ｃｃ分 |
| 小麦粉 | 小 １ |
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じゃがいも５ミリ角くらいのさいの目切り、タマネギはみじん切りにし、挽き肉を加えマーガリンで軽くいためる。そこに小麦粉をいれ更にいためる。ひたひたの水を加え５ミリ角くらいのさいの目に切ったプロセスチーズとみじん切りにしたほうれん草を加えしばらく煮る。じゃがいもにくしがすっと通るくらいになったら粉ミルクを入れて更に煮、火を止めて５分程蒸らす。
（ポイント）挽き肉は牛だとかたいので豚を使います。じゃがいもの代わりにかぼちゃを使っても美味しいです。
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肉じゃがご飯
| じゃがいも | １ 個 |
| 豚挽き肉 | 大 １ |
| にんじん | ３ｃｍ |
| たまねぎ | 小半分 |
| しめじ | 数 本 |
| ごはん | 大 ２ |
| だし汁 | 小 ２ |
| しょうゆ | 小 １ |
| さとう | 適 量 |
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これは大人が食べる材料を少し分けて子供用に材料を小さく切り、別のお鍋で味を少し薄めに煮、ごはんを加えて更に煮る。しめじは咬みづらいのでみじん切りにすると良い。
（ポイント）大人の場合は豚小間か牛小間を使いますが、この場合は豚の挽き肉を使います。
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