肉じゃがの肉本当はこのコーナーのトップにしようと思ってて、今まで延び延びになってしまったお題目です。「肉じゃがの肉は豚肉？それとも牛肉？」。関東じゃ肉じゃがって言ったら豚肉でしょ？そんなのに、ここ金沢は牛肉を使うんだそうな。当然お食事係の私は、豚肉で肉じゃがを作っているので、我が家の人たちはみんな豚肉じゃがを食べてますが（笑）ビタミンＢが豊富で、子供の成長にもってこいなのよ。お宅の肉じゃが豚肉？牛肉？  この「肉じゃがの肉」についてご意見のある方、ご連絡ください。フォームで送れない場合はこちらから。  長野県のまるこさん 私はずーっと牛肉でした。結婚してからもなんの疑問もなく、そうしてましたが一時、世間的にも牛肉が避けられているときに豚肉で作りました。すると、主人が自分の幼い頃は、ずーっと豚肉だったと言い、そうなんだと思ったしだいです。それからは、肉の価格と気分で牛、豚使い分けています。 千葉県のMASAさん やっぱぁ、牛肉でしょ！でもダンナは、豚肉だと言ってる（松戸出身です）私は、名古屋です。関東圏は、豚肉をよく使うらしいですよ。  京都のわかちゃんさん 私，石川は，内灘出身。何回も書くけど。内灘は魚ばっか食べるので，肉じゃがは，あんまり縁がなかったよ。京都は丹波に嫁に来て，肉が安い！美味しい！って事でカシワであろうと豚であろううと，丹波牛であろうと，なんでもジャガイモと一緒に砂糖たっぷり掛けて，煮込んでしまう！ただ，腹が立つ事１つばかり・・・根っから丹波の猿といわれる田舎もんの１人であるうちの主人は，すき焼きで残った特上のを，次の日肉じゃがにすると怒るのです。｢すき焼きの肉は，すき焼きのみで食べないともったいない｣そうです。 釧路のみーたんさん 肉じゃがの肉といえば当たり前のように牛を使っていました。でも私自身豚肉のほうが好きなので自己流で(本当にそう思っていたんです。)豚肉を使ってブタジャガといっていましたよ。でもブタでもおいしいし、これは栄養的にもよいですよね。関係ないですけど、私カレーも牛より豚派なんです。どうですかー。 東京在住。でも関西出身者のばななさん 当然牛肉です。食文化については関西を差し置いては有り得ないのです。食い倒れの大阪に京料理の京都、神戸牛の神戸ですから。しかし、先日見た料理本の肉じゃがのページには、使用肉が豚肉、となっていました。試しに使ってみましたが、なんだか悲しい気分でした。やはり肉じゃがの肉は牛です。でないと肉じゃがを食べる楽しみがない… 島根県のチャリさん 豚肉やひき肉を使ってたけど・・・。牛肉もおいしそう！ 東京都の のりぴさん 豚肉だと信じて疑わなかったんだけど．．．牛肉っていう意見が多いのね。びっくり！  埼玉県のみずたまさん 我が家の肉じゃがは、はっきり言って何でもあり。一番多いのは、挽肉かな。やっぱり安いし子どもにも、食べやすいし。後、しらたきの変わりに、はるさめいれたりします。それときのこも。おいしいですよ。そして、すりごまをいれればかんぺき！  京都市の彩加ママさん 肉じゃがって、牛肉で作るから肉じゃがで、豚でつくれば豚肉じゃが！ではないでしょうか？鶏で作れば鶏肉じゃが”肉”は牛肉いがいにはあり得ません。もし、私がおよばれして、”肉じゃがどうぞ”と言って、豚なんぞが入っていれば、”嘘つき〜！と叫んでしまうでしょう。すき焼き・カレー・肉じゃがは牛肉以外だと絶対、ゆるしませんからねっ！  茨城県のキターノさん 牛肉と馬鈴薯と人参と玉葱と糸蒟蒻。これで決まり！ アメリカのYasuko
Williamsonさん うちの母親は牛肉でつくっていたけど、私はなんでもあり。アメリカではだいたい薄切り肉が手に入らない（日本人がたくさんいるところではべつかもしれないけど）ので、挽き肉でつくってます。牛挽き肉、豚挽き肉、鳥挽き肉はパッケージになって売っていないので七面鳥の挽き肉でもつくります。ようするに肉のうまみがじゃがいもにしみこめがいいわけだから、なんでもいいとおもう。 土佐のみやもさん うちは、両方しますが、一般的には牛肉かな・・・でも、これからの季節、栄養的にもビタミンＢ豊富な豚肉が４人の子持ちの働くママとしてはおすすめです。 高知県のしゅりさん 牛肉とジャガイモとタマネギとニンジン。みりんとか砂糖とか入れずにしょう油だけで、野菜の自然な甘みで食しましょう。う、夕飯時だからよだれが・・・。ちなみに鶏肉でも、うまいぜよ。 神奈川県のＭ
Ｋｕｄｏさん 我が家の肉じゃがは牛肉です。関東なんだけどねぇ。で、ジャガイモじゃなくてサトイモです。これって、もう肉じゃがじゃないのか？  千葉県のちかさん 肉じゃがっていったらやっぱり牛肉でしょ！私は東京生まれですが母が徳島の人のせいか、子どもの頃から肉じゃがといえば牛肉でした。今でも牛肉でしまーす。高いけど・・・ 兵庫県のみるままさん 私は東京出身なので”豚肉”と思っていましたが、関西人の主人と結婚してビックリの事がた〜くさんっ。もちろん肉といえば関西では”牛肉”なんですよね。東京では全体的に豚肉を使う事が多いけど関西ではほとんどが牛肉ですね。関係ないけど、お雑煮も違いますね〜。 兵庫県の真緒ちんのママさん 関西では肉じゃがといえば牛肉。 豚肉で肉じゃがを作るなんていえば即貧乏と言われそうで、大きな声ではいえません。でも私は牛肉も豚肉も嫌いなので鶏肉で作ります。主人は不服そうだけどね。あっさりしてておいしいですよ。  岐阜県のＴＥＲＯさん えーーー！？肉じゃがの肉は豚肉でしょう！？あっさりした牛肉よりは油っぽい豚肉のほうが個人的には好みです。ですので、我が家では豚肉オンリーです。  愛知県の三河の国の熊蔵さん 生まれてから母親の作ってくれた肉じゃがは、豚肉でした。お酒がのめるようになり、居酒屋に行くと肉じゃがの肉は牛肉ではないですか！私は、”こんなおいしい肉じゃがはない！！”と思って以来肉は牛肉がよいと思います。 家って貧乏だったのかなあ？ 愛知県のひろさん なんたって豚肉です。新潟生まれのおふくろが作る肉じゃがは、豚バラ肉の薄切り。あぶら身のポヨポヨとした食感がたまりません。  東京都のYUUさん えっ？！肉じゃがって言えば、牛肉でしょ。うちは関東だけど。私が購読してる「栄養と料理」ってお料理本にも肉じゃがの作り方は、牛肉だったよ。  神奈川県の のりこさん 以前は豚肉だったけど、最近は牛肉のほうが美味しいと感じるようになってしまいました。ひき肉でも美味しいよね。このごろ牛肉も安くなったのでうれしいよね。肉じゃがには豚肉、牛肉、牛豚合びき、どれも好き。 沖縄県のこまきさん やっぱり豚肉っしょ。だって安い。(^^; 東京都のMEGUさん 五月七日朝日夕刊より「肉じゃが発祥地論争英国ポーツマス市に留学した東条平八郎元帥が、ビーフシチューをまねて作らせた旧海軍の艦上食が始まりとか。舞鶴対呉。旧軍港同士で競う。。。。。。。」ということは、牛肉でしょうか。。。わたし的には豚肉ファンなんですが。  東京都の のりきんさん 豚肉、牛肉、とり肉、ウインナー・・・家ではいろいろと試してみましたが（現在進行形）、う〜ん、おいしければ何でもＯＫ！というのが私の結論です、はい。個人的にはとり肉が一番すきです。 北海道のみかんさん 牛・豚両方食べたことがある。さらに、挽肉を使ったりもする。他に、タマネギ、人参、しらたきを入れたりする。肉とじゃがいもが入っていればそれで「肉じゃが」なのです。 関係ないけど、今日キャベツが半玉で２５８円でした。高くて手がでない。 兵庫のＭＥＧさん 肉じゃがは牛です。牛。そうなんですよ、関西じゃ”お肉”は牛のことなんす。だから、未だブタの肉じゃがは食したことがございません。・・・でも一度やってみようかな？  関東のpfpfさん そうそう昔は牛肉は高価でなかなか食べれなかったような記憶がありますこんな事書くと年がばれてしまいますが(^^;)．．．．．食べなれた豚肉が安心して食べれると思いますが。外食での肉じゃがは牛肉だったような・・・？豚肉も焼き方煮方によつてはとっても美味しいと思いますが、今豚肉が流行中！  山形県のKontackyさん えぇ？ 肉じゃがは豚でしょぉ？ 牛肉の肉じゃがなんて食べたことないよぉ（笑） かずは、豚肉の少し脂身が多めの方が好きなの。で、良く煮込んでじゃがいもがかなり柔らかくなるくらいだとお肉にもいっぱい味がしみて美味しいよね（=^_^=）あの柔らかいタマネギも美味しい！肉じゃが大好きぃ！ アメリカのどんぐりさん 豚肉と決まっていたとは知らなかったです。あるお肉なんでもつかっちゃうけど。牛肉はほんとうは、ちょっとかたくなってやだよね。でも、牛丼においもがはいってる感覚でこれもいける。鶏肉でもつくっちゃうよ、私。。 愛知県のやっこさん わが家には代々肉じゃがというメニューはなかったようです。義母がつくってたのは肉じゃが風の味付けで じゃがじゃが（じゃがのみ）か、じゃがにん（+人参） じゃがたま（+タマネギ） いんじゃが（+いんげん）です。たまに太っ腹のときはオールメンバー入り”にんたまいんじゃが”です。ヨメにきたての頃牛肉を入れて肉じゃがを作った事がありますが、みんななぜか箸が進みません。恐かったのかもしれません、贅沢なヨメが。家の畑で野菜はとれるのですがもし牛を飼っていたら牛肉を、豚を飼ってたら豚肉を 鶏を飼ってたら鶏肉を入れたにちがいありません。 東京都のMEGUさん わたしも豚肉です！牛肉で作る人もいると聞いて作ってみたりするけど、ほんとにあま〜くしないとなんかおいしくない！豚肉って味があるよね〜 牛ステーキなんかぼそぼそしておいしくない。。。安いのしかたべないからかな？ 北海道の林さん やっぱり豚肉でしょう。なぜなら北海道は昔から貧乏、、、じゃない、所得が低く牛肉は高嶺の花。肉といえばジンギスカン。牛肉が安くなってみんなが食べるようになったのは１５年前。だからおふくろの味の肉じゃがは豚肉です。でも北海道人はルーツは皆、内地ですのできっといろいろです。 神奈川県のあみさん 関東人なのに、牛肉肉じゃがが好き。豚肉だとちょっと固い感じしない？でも、最近うちの近くで牛肉高くて．．．。牛肩切り落としなんてのがいいけど、一パック５８０円なのよね。だからたまにしか．．．食べない。せこい？ とーきょーじゃ の おちゃめさん だって、牛だと味付けが甘めになるじゃない？わしゃいやじゃ。食べるけど。甘いのやなのさ。 Ｂが豊富なのだもの豚が好み。 埼玉県の十五夜ノボルさん 最近近くのスーパーで牛肉が安い。817円のステーキが680円になってさらに400円引きのシールが！エーといくらだ？というわけで，うちは牛肉が多いです。たまに豚肉。鶏肉は滅多に買うことがない。私は砂糖は入れないのが好きなんです。めんつゆとみりんだけで味付けします。だから，牛肉とタマネギだけで作ると，そのまま牛丼になるのだ。 安い国産牛肉って，乳牛のがほとんどなんだそうです。ほとんど変わらないと思うけど，でも今まで肉牛の肉は食べたことがないのかも知れない？ 大阪府のめぐのママさん 関西では「肉」といえば、牛肉のことです。煮込み用のお肉を肉じゃがに使います。豚肉は豚カツやしょうが焼き、いためものの肉としてしか使いませんね。豚肉の煮物なんてしたことない！！ 東京都のＫＡＺＺさん 肉じゃがと言えば豚肉かな。居酒屋では牛肉つかってるところがあるけど、じゃがいもには豚肉の方があっていると思います。家で作る肉じゃがが豚肉だったからかな。 埼玉県のさとこさん え、えぇぇ豚肉で作るの？肉じゃがって、牛肉と白滝とジャガイモとにんじんで決まり！って、信じてました。そう言えば、東京の義母は鳥の挽肉をつかって最後に片栗でとろみをつけてました。これが結構子供受け！いろいろなのねぇ  愛知県のshuさん 今まで我が家で「肉じゃが」といったら・・牛肉を使ったもののことしかないものと信じておりました。そう言えば・・豚肉で作ったものを居酒屋で食べたことがありましたが・・肉じゃがとは言わず、ジャガイモの煮っ転がし・・と注文しておりました。改めて・・言われてみれば確かに・・「肉じゃが」ですね・・（笑）それなら・・鳥肉でも「肉ジャガ」でいけそうな気になってきました・・  トップページへ  YAKO'S
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